Connect with us

Berita Teratas

Udara segar, cahaya terang, dan tanpa kekacauan: Apa yang membuat restoran ramah pandemi.

Published

on

Udara segar, cahaya terang, dan tanpa kekacauan: Apa yang membuat restoran ramah pandemi.

Tapi itu jauh dari bisnis seperti biasa.

Masukkan Tanya Spaulding, kepala sekolah di Shea Inc., sebuah perusahaan desain restoran dengan layanan lengkap yang berbasis di Minneapolis, Minnesota. Dia berbagi tipsnya dengan CNN Business tentang apa yang akan membawa pelanggan kembali di era pandemi. Di antara solusinya: lampu terang dan membersihkan kekacauan untuk membuat restoran merasa lebih terbuka.

Wawancara berikut ini telah diedit untuk kejelasan dan singkatnya.

Pentingnya menyatakan

CNN Business: Apakah ada langkah-langkah keamanan tertentu itu [customers are] mengawasi keluar untuk?

TS: Semua konsumen mengawasi restoran yang bertanggung jawab. Jadi yang kami lakukan adalah bekerja dengan banyak klien restoran kami untuk melakukan hal-hal dasar – nomor satu, bersihkan saja. Maksudku, bersihkan semuanya. Hapus kekacauan. Hapus dekorasi yang tidak perlu. Hapus barang dari meja Anda. Itu isyarat pertama bahwa konsumen tahu bahwa pemilik restoran menganggap serius hal ini.

Ketika kita mendesain restoran, kita mendesain banyak interaksi, banyak hal, banyak teater. Saat ini kami sedang menasihati klien restoran kami untuk menghapusnya, dan teater ini benar-benar sanitasi, disinfektan, kebersihan, jarak yang jauh dari orang-orang.

McDonald akan terlihat sangat berbeda ketika dibuka

Bisnis CNN: Apakah maksud Anda juga menyingkirkan garam dan merica dan saus tomat? Bagaimana dengan hal-hal itu, sehingga orang-orang mungkin waspada terhadap sentuhan?

TS: Ya. Ambil semuanya dari meja, secara harfiah segalanya. Jangan memakai lilin sekarang juga. Para tamu akan merasa jauh lebih nyaman jika mereka berjalan dan duduk di meja yang bersih tanpa apa-apa di atasnya. Jika mereka membutuhkan garam dan merica, jika mereka membutuhkan bumbu, mungkin pergi ke porsi individu. Mungkin pergi ke porsi yang lebih kecil, ukuran yang lebih individual untuk semua hal itu. Orang tidak mau mengambil sesuatu dan menggunakan sesuatu yang dimiliki orang lain.

Hal yang sama berlaku untuk menu dan daftar anggur. Itu poin besar di mana orang menyentuh sesuatu. Jadi kami merekomendasikan ke banyak restoran kami, membuat menu Anda sangat user-friendly dan tersedia di ponsel seseorang. Akan ada orang yang akan lebih nyaman melihat menu pada perangkat pribadi mereka.

Kedua, cetak menu, dan kemudian beri tahu para tamu bahwa mereka bisa membawanya pulang atau membuangnya begitu selesai. Jadi, tidak ada penggunaan kembali. Tidak ada, “Saya mengumpulkan menu. Saya menyeka dan memberikannya ke grup berikutnya.”

Tabel ditempatkan di Meja Grocer di Wayzata, Minnesota.

CNN Business: Bagaimana dengan sendok garpu dan piring?

TS: Perak itu rumit. Plastik sekali pakai tidak berfungsi. Tapi sekarang saatnya untuk melihat perak Anda. Jika terlihat usang atau terlihat tua … beli sesuatu yang murah untuk saat ini yang bisa Anda buang setelah digunakan selama sebulan. Tetapi para tamu akan mencermati hal itu, jadi Anda harus mencermati.

READ  Diperkenalkan di Indonesia, 3 Wearable Sound dengan Teknologi Noise Cancelling, Berikut Spesifikasi dan Harganya

Saat Anda mengeluarkan piring, atau ketika membawa barang perak, mintalah seseorang memeriksanya. Pastikan sudah dibersihkan dalam panas tinggi. Pastikan tidak ada yang salah dengan itu. Pastikan itu terlihat bersih, baru, bersih. Pastikan segera masuk ke mesin cuci piring di bawah panas tinggi, dan para tamu melihat itu.

Bisnis CNN: Bagaimana mereka melihat itu jika mereka tidak bisa mengintip ke dapur? Apakah ada cara untuk memberi tahu mereka?

TS: Di sinilah pelatihan karyawan masuk. Jelaskan [customers], saat Anda mengambil makanan mereka. Mungkin begitulah cara Anda mengangkut meja. Menunjukkan dengan sangat visual bahwa semua ini akan langsung menjadi mesin pencuci piring. Mungkin menunjukkan tumpukan piring keluar dari mesin cuci piring. Dan jika Anda tidak dapat menunjukkannya, pastikan para tamu tahu bahwa inilah yang kami lakukan. Sama seperti, “Inilah 10 hal yang kami pastikan untuk keselamatan Anda.”

Bagaimana bir membantu menyelamatkan rantai pizza Seattle ini

Tempat duduk bar 2.0

Bisnis CNN: Isyarat lain apa yang Anda kirim kepada pelanggan untuk membuat mereka tidak hanya merasa aman, tetapi juga ingin masuk dan memilih restoran itu?

TS: Makan di bar, di bar fisik, sudah sangat populer. Tapi Anda duduk berdampingan dengan orang-orang. Jadi, dengan restoran yang memiliki bar lebih kecil, apa yang kami konseling lakukan adalah mengambil kursi bar, dan menjadikannya bar layanan. Dengan restoran-restoran yang memiliki bar yang jauh lebih besar, kami mendorong dua meja tinggi ke bar, dan kami benar-benar membuat tabel dua duduk dengan sisi mereka menghadap ke bar. Jadi mereka masih di bar, tetapi Anda membuat tabel, dan Anda membuat jarak yang cukup antara orang-orang.

Hal besar lainnya adalah toilet. Hal pertama yang kami lakukan adalah memberi tahu pemilik restoran, jika Anda punya handuk atau linen yang sebenarnya, Anda harus melepasnya. Kami meletakkan perangkat keras di pintu tempat Anda dapat membuka pintu dengan kaki, atau membuka pintu dengan siku.

Dalam kasus lain, kami sebenarnya menempatkan karyawan di pintu tertentu untuk membuka pintu bagi orang-orang. Membuka pintu depan untuk mereka, mungkin membuka pintu kamar kecil untuk mereka, selama mereka dapat menjaga jarak. Memberi konsumen kesempatan untuk menjadi tanpa sentuhan sebanyak mungkin, tanpa harus mendesain ulang seluruh restoran Anda. Jika Anda tidak memiliki kemampuan untuk tidak menyentuh, baik di bagian dalam pintu maupun di luar pintu, ada handuk kertas di sana, dan punya tempat untuk [people] untuk membuangnya. Setiap titik di mana ada kemungkinan kontak dengan pintu atau permukaan, penting untuk memiliki banyak handuk kertas dan tisu yang tersedia untuk tamu.

READ  Qatar sumbangkan $40 juta ke Indonesia untuk dukung sektor kesehatan -

Kami sedang membuat signage lantai bermerek. Titik-titik di lantai, panduan semacam itu jika Anda berdiri dan menunggu. Seperti, “Ini enam kaki Anda.” Tetapi kami melakukannya dengan merek mereka di atasnya, jadi kami mencetaknya mungkin dengan logo, mungkin pola yang merupakan bagian dari merek mereka. Mungkin ada beberapa ikon atau elemen yang menyenangkan yang menjadi bagian dari desain menu mereka. Kami mengambil kepribadian restoran, dan mencoba menyuntikkannya ke beberapa persyaratan ini.

Kami meletakkan panah di lantai, jadi orang-orang tahu Anda pergi dengan cara ini, Anda keluar dengan cara ini. Dan Anda dapat mengendalikan orang-orang yang saling berhadapan dengan grafik lantai yang sederhana dan menarik.

‘Ringan dan cerah dan bersih’

Bisnis CNN: Bagaimana dengan sentuhan lainnya? Mungkin lapisan cat baru, atau isyarat visual lain yang mungkin membuat restoran merasa berbeda?

TS: Apa yang kami katakan sebulan lalu, bahkan enam minggu lalu [was] jangan duduk dan menunggu. Meskipun ini akhir Maret, meskipun ini awal April, jangan menunggu. Beberapa kenormalan akan kembali, dan Anda harus siap untuk itu. Jadi, kami memberi tahu mereka, pemeliharaan. Lapisan cat baru. Pastikan Anda tidak memiliki kursi dengan kain yang tampak kotor atau usang. Bersihkan lantai Anda. Maksudku, benar-benar membuat benda ini berkilau dan bersinar, jadi ketika tamu kembali, mereka melihat cahaya dan cerah, bersih, dan terawat dengan baik. Tidak bisa mencium bau basi. Itu harus berbau segar. Itu harus berbau bersih. Dan produk cat dan disinfektan belum tentu negatif saat ini. Anda benar-benar ingin itu berkilau.

Pencahayaan juga merupakan bagian besar dari ini. Restoran, khususnya pada malam hari, cenderung menjadi lebih gelap, dan kami merekomendasikannya secara normal. Tetapi saat ini mungkin menaikkan level cahaya itu, sehingga orang dapat melihat di sekitar mereka, sehingga mereka dapat melihat bahwa itu adalah lingkungan yang bersih. Mereka dapat melihat dan mengatur pengalaman mereka sendiri. Bukalah sebanyak mungkin. Dan jika restoran belum melakukan itu, saya akan mengatakan berebut dan lakukan sekarang.

Noma, salah satu restoran terbaik dunia, kembali sebagai bar anggur

CNN Business: Bagaimana dengan tata letak?

TS: Jangan hanya memindahkan furnitur ke samping. Sebenarnya secara fisik menghapusnya dari ruang angkasa.

Dengan bilik, itu bisa sedikit rumit. Jika Anda memiliki garis empat dari mereka, mungkin Anda hanya duduk satu sama lain. Dalam beberapa kasus di situlah kami menggunakan plexiglass, untuk diletakkan di belakang stan. Itu hanya memberi tingkat kenyamanan lain.

READ  Malam ini saat puncak hujan meteor Perseid, perhatikan cara mengamatinya

Kami menempatkan di stasiun sanitasi di banyak tempat. Pembersih tangan untuk para tamu di pintu masuk, di mana saja di dekat pintu mana pun, dan kemudian hanya membawa mereka secara visual.

Apa yang benar-benar kami rekomendasikan adalah jangan melakukan hal yang begitu permanen, yang menghabiskan banyak uang untuk melakukan atau membatalkan, karena saat ini, restoran perlu menyimpan uang mereka dan tidak menghabiskan lebih banyak uang secara tidak perlu.

Tempat duduk di luar ruangan dan peralatan koktail

Seorang karyawan yang mengenakan perisai pelindung menggunakan pita pengukur untuk memeriksa jarak antara meja dan kursi di area tempat duduk terbuka di sebuah restoran di Washington, D.C.

Bisnis CNN: Apa pendapat Anda tentang tempat duduk di luar ruangan?

TS: Sebisa mungkin. Tempat duduk di luar ruangan akan jauh lebih nyaman bagi orang-orang saat ini. Jadi, setiap klien restoran, maksimalkan tempat duduk di luar ruangan Anda. Jika itu berarti pergi ke tuan tanah Anda, jika itu berarti mengajukan petisi kota agar pembatasan sementara dicabut, gunakan sebanyak mungkin ruang trotoar, dan sebanyak mungkin tempat parkir, jika Anda sudah mendapatkannya, semampu Anda. Hal lain yang tak seorang pun sebutkan adalah valet. Itu mungkin tidak akan kembali untuk sementara waktu. Jadi, jika Anda memiliki kios parkir valet, lihat apakah Anda dapat mengubahnya menjadi tempat duduk di luar ruangan. Anda mungkin mengalami hujan, jadi gunakan tenda.

Bisnis CNN: Adakah yang ingin Anda tambahkan?

TS: Restoran menjadi sangat kreatif dalam menciptakan aliran pendapatan tambahan, melakukan takeout, melakukan take and bake, melakukan peralatan makan, peralatan koktail. Jika pemilik restoran belum memulai itu, mereka benar-benar harus melakukannya, karena itu akan tetap berlaku. Restoran akan dapat terus menggunakannya, dan harus terus menggunakannya, selama beberapa bulan mendatang. Ini memberi kesempatan bagi para tamu yang tidak nyaman untuk kembali untuk tetap melindungi Anda dan tetap membeli makanan Anda. Lihatlah menu Anda dan tentukan apa yang dapat Anda lakukan sebagai take and bake, sebagai takeout, atau sebagai paket makanan, dan biarkan garis itu terbuka.

Sampai kita mulai mendengar kata vaksin, akan ada sejumlah orang yang sangat ketakutan, dan mereka tidak akan kembali. Beri mereka kesempatan untuk tetap membeli makanan Anda. Menjaga langkah-langkah itu di tempat akan menjadi sangat kritis selama beberapa bulan ke depan. Jangan hanya menghapusnya karena Anda pikir Anda kembali ke bisnis. Mungkin lebih meningkatkannya.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Berita Teratas

Platform Global untuk Pengurangan Risiko Bencana 2022, Polinesia, Indonesia

Published

on

Latar Belakang / Rasional:

Pengalaman global epidemi Govit-19 telah menunjukkan perlunya kepemimpinan yang efektif dan aksi sosial penuh yang didukung oleh manajemen untuk mengelola risiko sistemik yang terkait dengan risiko biologis. Ini telah menantang manajemen risiko di negara-negara yang terinfeksi dan mempromosikan perubahan dan inovasi dalam kebijakan, undang-undang, mekanisme integrasi, keuangan dan manajemen risiko yang efektif yang memiliki implikasi signifikan bagi kebijakan dan praktik pengurangan risiko bencana di masa depan. Koperasi perlu dilembagakan untuk memperkuat sistem dan kemampuan untuk mengelola risiko praktik yang baik, pelajaran dan bukti yang dikembangkan selama Pemerintah-19, wabah dan jenis keadaan darurat lainnya.

Pakar panel akan membahas bagaimana pengalaman dan wawasan yang diperoleh dari epidemi dapat membantu para pemimpin, manajer, pembuat kebijakan, perencana dan pelatih dalam menerapkan semua risiko, sebagai pendekatan masyarakat secara keseluruhan dan manajemen risiko terhadap strategi risiko bencana nasional dan lokal. Penekanan akan ditempatkan pada upaya negara untuk memenuhi kebutuhan orang-orang yang paling rentan dan memastikan bahwa tidak ada yang tertinggal.

Tujuan:

  • Meningkatkan manajemen risiko yang efektif, kemitraan dan kolaborasi dalam manajemen risiko bencana di semua lapisan masyarakat dan di dalam sektor
  • Berbagi pengalaman dan praktik yang baik dalam mengintegrasikan risiko biologis dan risiko prioritas lainnya ke dalam strategi nasional dan lokal serta program pengurangan risiko bencana
  • Diskusikan bagaimana semua risiko di tingkat global, nasional, lokal, dan komunitas dapat berkontribusi pada manajemen, inovasi, dan pelajaran dari COVID-19 untuk kebijakan, program, dan praktik manajemen risiko sosial secara keseluruhan
  • Berkontribusi pada basis pengetahuan untuk mengelola risiko yang kompleks dan saling terkait
  • Diskusikan pendekatan antara pengurangan risiko dan pengembangan ketahanan
  • Identifikasi praktik terbaik untuk mempercepat implementasi Kerangka Sentai melalui perumusan kebijakan, penelitian dan inovasi.
READ  Facebook untuk mulai memberi label pada media pemerintah

Dokumen:

Belajarlah lagi:

Studi kasus kebijakan dan administrasi akan dibahas untuk menunjukkan bagaimana praktik, temuan, dan bukti yang baik yang dikembangkan selama COVID-19 dapat dimanfaatkan dengan baik untuk memperkuat manajemen risiko, kebijakan, dan praktik untuk mengelola keadaan darurat dan bencana kesehatan.

Continue Reading

Berita Teratas

Manajer AC Milan membahas musim yang luar biasa, mendedikasikan kemenangan Scudetto

Published

on

AC Milan Manajer Stefano Pioli berbicara dengan DAZN MilanNews.it Untuk membahas kesuksesan:

Dalam Scudetto: “Pemain saya luar biasa. Mereka senang untuk mereka, untuk saya, untuk staf, untuk klub, dan untuk para penggemar yang pantas mendapatkan scudetto ini. Saya sangat senang.

Musim: “Kami jauh lebih mulus daripada Inter. Pertandingan terakhir kami kalah adalah melawan Specia. Kami seharusnya tidak kalah. Tim tidak pernah menyerah, para pemainnya fantastis, keduanya bermain lebih banyak dan lebih sedikit. Kami pantas mendapatkan Scudetto karena kami lebih percaya padanya. Memenuhi syarat, dan saya memiliki dua manajer hebat seperti Maldini dan Masara.

Di sisinya: “Staf dan saya sangat senang bekerja dengan mereka. Para pemain tahu cara kami bermain. Itu hal terbaik yang tersisa dalam pekerjaan kami. Kami dulu.”

Penghargaan Pelatih Terbaik Tahun Ini: “Ini berkat para pemain dan klub. Ini untuk mereka. Tanpa mereka, kami tidak bisa melakukannya.”

Dedikasi untuk Sukses: “Untuk ayahku, di mana pun dia berada, aku berharap dia bahagia dan bangga dengan apa yang telah aku lakukan.”

READ  Cegah Penipuan, Gmail Bakal Tambahkan Ikon 'Centang Biru' di E-mail
Continue Reading

Berita Teratas

Epidemi Indonesia memasuki ‘fase terkendali’, kata kementerian kesehatan

Published

on

Tempo.co., Jakarta Kementerian Kesehatan (Kemenkes), dalam pertemuan dengan anggota parlemen, Senin, mencatat bahwa orang tidak boleh dibawa pergi setelah pembatasan kesehatan di luar ruangan Pemerintah-19 dilonggarkan. Kementerian menegaskan negara itu masih dalam keadaan terkendali Sebaran internasional Dan ada banyak langkah yang harus dilakukan sebelum memasuki panggung lokal.

Dalam rapat DPR yang disiarkan online pada 23 Mei, Wakil Menteri Kesehatan Dante Saxono Harpuono mengatakan:

Saxono percaya Indonesia telah berada di tengah periode terkendali memerangi epidemi selama bertahun-tahun, dan percaya tidak ada gangguan terhadap aktivitas sosial penduduk dan jumlah kasus Pemerintah-19 menurun.

“Epidemi terkendali masih berlanjut ke tahap berikutnya dan kami berharap akan membaik sampai kita mencapai tahap eliminasi dan pemberantasan,” kata Saxono, mengingatkan orang-orang bahwa ada flu Spanyol dan flu burung bertahun-tahun setelah epidemi. Waktu.

Kementerian Kesehatan memantau dengan cermat tiga kondisi yang harus dialami negara selama periode ini Sebaran internasionalPerubahan lokal yang melibatkan hilangnya sebagian virus; Sistem kekebalan manusia yang mulai beradaptasi; Mengungkap bentuk virus untuk memprediksi kejadian di masa depan.

Moody Yuvandisya

Klik disini Dapatkan pengumuman berita terbaru dari Tempo di Google News

READ  Cegah Penipuan, Gmail Bakal Tambahkan Ikon 'Centang Biru' di E-mail
Continue Reading

Trending