Connect with us

Berita Teratas

Udara segar, cahaya terang, dan tanpa kekacauan: Apa yang membuat restoran ramah pandemi.

Published

on

Udara segar, cahaya terang, dan tanpa kekacauan: Apa yang membuat restoran ramah pandemi.

Tapi itu jauh dari bisnis seperti biasa.

Masukkan Tanya Spaulding, kepala sekolah di Shea Inc., sebuah perusahaan desain restoran dengan layanan lengkap yang berbasis di Minneapolis, Minnesota. Dia berbagi tipsnya dengan CNN Business tentang apa yang akan membawa pelanggan kembali di era pandemi. Di antara solusinya: lampu terang dan membersihkan kekacauan untuk membuat restoran merasa lebih terbuka.

Wawancara berikut ini telah diedit untuk kejelasan dan singkatnya.

Pentingnya menyatakan

CNN Business: Apakah ada langkah-langkah keamanan tertentu itu [customers are] mengawasi keluar untuk?

TS: Semua konsumen mengawasi restoran yang bertanggung jawab. Jadi yang kami lakukan adalah bekerja dengan banyak klien restoran kami untuk melakukan hal-hal dasar – nomor satu, bersihkan saja. Maksudku, bersihkan semuanya. Hapus kekacauan. Hapus dekorasi yang tidak perlu. Hapus barang dari meja Anda. Itu isyarat pertama bahwa konsumen tahu bahwa pemilik restoran menganggap serius hal ini.

Ketika kita mendesain restoran, kita mendesain banyak interaksi, banyak hal, banyak teater. Saat ini kami sedang menasihati klien restoran kami untuk menghapusnya, dan teater ini benar-benar sanitasi, disinfektan, kebersihan, jarak yang jauh dari orang-orang.

McDonald akan terlihat sangat berbeda ketika dibuka

Bisnis CNN: Apakah maksud Anda juga menyingkirkan garam dan merica dan saus tomat? Bagaimana dengan hal-hal itu, sehingga orang-orang mungkin waspada terhadap sentuhan?

TS: Ya. Ambil semuanya dari meja, secara harfiah segalanya. Jangan memakai lilin sekarang juga. Para tamu akan merasa jauh lebih nyaman jika mereka berjalan dan duduk di meja yang bersih tanpa apa-apa di atasnya. Jika mereka membutuhkan garam dan merica, jika mereka membutuhkan bumbu, mungkin pergi ke porsi individu. Mungkin pergi ke porsi yang lebih kecil, ukuran yang lebih individual untuk semua hal itu. Orang tidak mau mengambil sesuatu dan menggunakan sesuatu yang dimiliki orang lain.

Hal yang sama berlaku untuk menu dan daftar anggur. Itu poin besar di mana orang menyentuh sesuatu. Jadi kami merekomendasikan ke banyak restoran kami, membuat menu Anda sangat user-friendly dan tersedia di ponsel seseorang. Akan ada orang yang akan lebih nyaman melihat menu pada perangkat pribadi mereka.

Kedua, cetak menu, dan kemudian beri tahu para tamu bahwa mereka bisa membawanya pulang atau membuangnya begitu selesai. Jadi, tidak ada penggunaan kembali. Tidak ada, “Saya mengumpulkan menu. Saya menyeka dan memberikannya ke grup berikutnya.”

Tabel ditempatkan di Meja Grocer di Wayzata, Minnesota.

CNN Business: Bagaimana dengan sendok garpu dan piring?

TS: Perak itu rumit. Plastik sekali pakai tidak berfungsi. Tapi sekarang saatnya untuk melihat perak Anda. Jika terlihat usang atau terlihat tua … beli sesuatu yang murah untuk saat ini yang bisa Anda buang setelah digunakan selama sebulan. Tetapi para tamu akan mencermati hal itu, jadi Anda harus mencermati.

READ  Perusahaan telekomunikasi Cina beroperasi selama beberapa dekade di AS tanpa pengawasan

Saat Anda mengeluarkan piring, atau ketika membawa barang perak, mintalah seseorang memeriksanya. Pastikan sudah dibersihkan dalam panas tinggi. Pastikan tidak ada yang salah dengan itu. Pastikan itu terlihat bersih, baru, bersih. Pastikan segera masuk ke mesin cuci piring di bawah panas tinggi, dan para tamu melihat itu.

Bisnis CNN: Bagaimana mereka melihat itu jika mereka tidak bisa mengintip ke dapur? Apakah ada cara untuk memberi tahu mereka?

TS: Di sinilah pelatihan karyawan masuk. Jelaskan [customers], saat Anda mengambil makanan mereka. Mungkin begitulah cara Anda mengangkut meja. Menunjukkan dengan sangat visual bahwa semua ini akan langsung menjadi mesin pencuci piring. Mungkin menunjukkan tumpukan piring keluar dari mesin cuci piring. Dan jika Anda tidak dapat menunjukkannya, pastikan para tamu tahu bahwa inilah yang kami lakukan. Sama seperti, “Inilah 10 hal yang kami pastikan untuk keselamatan Anda.”

Bagaimana bir membantu menyelamatkan rantai pizza Seattle ini

Tempat duduk bar 2.0

Bisnis CNN: Isyarat lain apa yang Anda kirim kepada pelanggan untuk membuat mereka tidak hanya merasa aman, tetapi juga ingin masuk dan memilih restoran itu?

TS: Makan di bar, di bar fisik, sudah sangat populer. Tapi Anda duduk berdampingan dengan orang-orang. Jadi, dengan restoran yang memiliki bar lebih kecil, apa yang kami konseling lakukan adalah mengambil kursi bar, dan menjadikannya bar layanan. Dengan restoran-restoran yang memiliki bar yang jauh lebih besar, kami mendorong dua meja tinggi ke bar, dan kami benar-benar membuat tabel dua duduk dengan sisi mereka menghadap ke bar. Jadi mereka masih di bar, tetapi Anda membuat tabel, dan Anda membuat jarak yang cukup antara orang-orang.

Hal besar lainnya adalah toilet. Hal pertama yang kami lakukan adalah memberi tahu pemilik restoran, jika Anda punya handuk atau linen yang sebenarnya, Anda harus melepasnya. Kami meletakkan perangkat keras di pintu tempat Anda dapat membuka pintu dengan kaki, atau membuka pintu dengan siku.

Dalam kasus lain, kami sebenarnya menempatkan karyawan di pintu tertentu untuk membuka pintu bagi orang-orang. Membuka pintu depan untuk mereka, mungkin membuka pintu kamar kecil untuk mereka, selama mereka dapat menjaga jarak. Memberi konsumen kesempatan untuk menjadi tanpa sentuhan sebanyak mungkin, tanpa harus mendesain ulang seluruh restoran Anda. Jika Anda tidak memiliki kemampuan untuk tidak menyentuh, baik di bagian dalam pintu maupun di luar pintu, ada handuk kertas di sana, dan punya tempat untuk [people] untuk membuangnya. Setiap titik di mana ada kemungkinan kontak dengan pintu atau permukaan, penting untuk memiliki banyak handuk kertas dan tisu yang tersedia untuk tamu.

READ  Viral soal Moebius Syndrome, Apa Itu?

Kami sedang membuat signage lantai bermerek. Titik-titik di lantai, panduan semacam itu jika Anda berdiri dan menunggu. Seperti, “Ini enam kaki Anda.” Tetapi kami melakukannya dengan merek mereka di atasnya, jadi kami mencetaknya mungkin dengan logo, mungkin pola yang merupakan bagian dari merek mereka. Mungkin ada beberapa ikon atau elemen yang menyenangkan yang menjadi bagian dari desain menu mereka. Kami mengambil kepribadian restoran, dan mencoba menyuntikkannya ke beberapa persyaratan ini.

Kami meletakkan panah di lantai, jadi orang-orang tahu Anda pergi dengan cara ini, Anda keluar dengan cara ini. Dan Anda dapat mengendalikan orang-orang yang saling berhadapan dengan grafik lantai yang sederhana dan menarik.

‘Ringan dan cerah dan bersih’

Bisnis CNN: Bagaimana dengan sentuhan lainnya? Mungkin lapisan cat baru, atau isyarat visual lain yang mungkin membuat restoran merasa berbeda?

TS: Apa yang kami katakan sebulan lalu, bahkan enam minggu lalu [was] jangan duduk dan menunggu. Meskipun ini akhir Maret, meskipun ini awal April, jangan menunggu. Beberapa kenormalan akan kembali, dan Anda harus siap untuk itu. Jadi, kami memberi tahu mereka, pemeliharaan. Lapisan cat baru. Pastikan Anda tidak memiliki kursi dengan kain yang tampak kotor atau usang. Bersihkan lantai Anda. Maksudku, benar-benar membuat benda ini berkilau dan bersinar, jadi ketika tamu kembali, mereka melihat cahaya dan cerah, bersih, dan terawat dengan baik. Tidak bisa mencium bau basi. Itu harus berbau segar. Itu harus berbau bersih. Dan produk cat dan disinfektan belum tentu negatif saat ini. Anda benar-benar ingin itu berkilau.

Pencahayaan juga merupakan bagian besar dari ini. Restoran, khususnya pada malam hari, cenderung menjadi lebih gelap, dan kami merekomendasikannya secara normal. Tetapi saat ini mungkin menaikkan level cahaya itu, sehingga orang dapat melihat di sekitar mereka, sehingga mereka dapat melihat bahwa itu adalah lingkungan yang bersih. Mereka dapat melihat dan mengatur pengalaman mereka sendiri. Bukalah sebanyak mungkin. Dan jika restoran belum melakukan itu, saya akan mengatakan berebut dan lakukan sekarang.

Noma, salah satu restoran terbaik dunia, kembali sebagai bar anggur

CNN Business: Bagaimana dengan tata letak?

TS: Jangan hanya memindahkan furnitur ke samping. Sebenarnya secara fisik menghapusnya dari ruang angkasa.

Dengan bilik, itu bisa sedikit rumit. Jika Anda memiliki garis empat dari mereka, mungkin Anda hanya duduk satu sama lain. Dalam beberapa kasus di situlah kami menggunakan plexiglass, untuk diletakkan di belakang stan. Itu hanya memberi tingkat kenyamanan lain.

READ  Manuel Ellis: Pria kulit hitam yang meninggal dalam tahanan polisi Tacoma dapat terdengar berteriak 'Saya tidak bisa bernafas' di audio dispatcher

Kami menempatkan di stasiun sanitasi di banyak tempat. Pembersih tangan untuk para tamu di pintu masuk, di mana saja di dekat pintu mana pun, dan kemudian hanya membawa mereka secara visual.

Apa yang benar-benar kami rekomendasikan adalah jangan melakukan hal yang begitu permanen, yang menghabiskan banyak uang untuk melakukan atau membatalkan, karena saat ini, restoran perlu menyimpan uang mereka dan tidak menghabiskan lebih banyak uang secara tidak perlu.

Tempat duduk di luar ruangan dan peralatan koktail

Seorang karyawan yang mengenakan perisai pelindung menggunakan pita pengukur untuk memeriksa jarak antara meja dan kursi di area tempat duduk terbuka di sebuah restoran di Washington, D.C.

Bisnis CNN: Apa pendapat Anda tentang tempat duduk di luar ruangan?

TS: Sebisa mungkin. Tempat duduk di luar ruangan akan jauh lebih nyaman bagi orang-orang saat ini. Jadi, setiap klien restoran, maksimalkan tempat duduk di luar ruangan Anda. Jika itu berarti pergi ke tuan tanah Anda, jika itu berarti mengajukan petisi kota agar pembatasan sementara dicabut, gunakan sebanyak mungkin ruang trotoar, dan sebanyak mungkin tempat parkir, jika Anda sudah mendapatkannya, semampu Anda. Hal lain yang tak seorang pun sebutkan adalah valet. Itu mungkin tidak akan kembali untuk sementara waktu. Jadi, jika Anda memiliki kios parkir valet, lihat apakah Anda dapat mengubahnya menjadi tempat duduk di luar ruangan. Anda mungkin mengalami hujan, jadi gunakan tenda.

Bisnis CNN: Adakah yang ingin Anda tambahkan?

TS: Restoran menjadi sangat kreatif dalam menciptakan aliran pendapatan tambahan, melakukan takeout, melakukan take and bake, melakukan peralatan makan, peralatan koktail. Jika pemilik restoran belum memulai itu, mereka benar-benar harus melakukannya, karena itu akan tetap berlaku. Restoran akan dapat terus menggunakannya, dan harus terus menggunakannya, selama beberapa bulan mendatang. Ini memberi kesempatan bagi para tamu yang tidak nyaman untuk kembali untuk tetap melindungi Anda dan tetap membeli makanan Anda. Lihatlah menu Anda dan tentukan apa yang dapat Anda lakukan sebagai take and bake, sebagai takeout, atau sebagai paket makanan, dan biarkan garis itu terbuka.

Sampai kita mulai mendengar kata vaksin, akan ada sejumlah orang yang sangat ketakutan, dan mereka tidak akan kembali. Beri mereka kesempatan untuk tetap membeli makanan Anda. Menjaga langkah-langkah itu di tempat akan menjadi sangat kritis selama beberapa bulan ke depan. Jangan hanya menghapusnya karena Anda pikir Anda kembali ke bisnis. Mungkin lebih meningkatkannya.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Berita Teratas

Perbatasan ini memprihatinkan karena kasus Pemerintah PNG sedang meningkat

Published

on

Kekurangan keamanan perbatasan Papua Nugini telah disorot karena jumlah kasus Pemerintah-19 meningkat.

Jumlah total pasien virus di negara itu adalah 1.139, dimana 11 di antaranya adalah kasus serius, terakhir seorang pria berusia 67 tahun dari Distrik Ibu Kota Nasional yang meninggal dalam beberapa hari terakhir.

Peta Papua Nugini dengan provinsi barat disorot dengan warna merah.
Foto: WikiCommons

Dua provinsi BNG yang melintasi perbatasan ke Indonesia, Provinsi Barat dan Sebik Barat, telah mencatat puluhan kasus baru dalam beberapa hari terakhir.

West Sebik, atau Santon, memiliki 39 kasus. Semua kecuali dua dari mereka telah dikonfirmasi bulan ini.

Provinsi Barat memiliki 323 kasus yang dikonfirmasi, tertinggi kedua di provinsi mana pun dengan 430 setelah Distrik Ibu Kota Nasional.

Eugene Kamput, konsultan dari distrik Western North Fly, mengatakan pembatasan pergerakan publik masih diberlakukan di pusat-pusat utama di Tabul dan Qingo.

Namun dia mengatakan pasukan keamanan BNG yang ditempatkan di lokasi strategis di sekitar perbatasan telah membatasi kemampuan mereka untuk menghalangi mereka yang melintasi perbatasan tradisional bolak-balik ke negara tetangga.

“Untuk North Fly hanya ada dua tempat yang mereka pantau, karena di sanalah banyak terjadi penyelundupan perbatasan,” terangnya.

“Tapi mereka tidak benar-benar parkir di perbatasan. Mereka parkir lima atau enam kilometer jauhnya. Jadi mereka tidak benar-benar tahu siapa yang akan pergi ke Indonesia dan kembali.”

Di provinsi Papua yang dikelola Indonesia, yang berbatasan dengan PNG, hampir 16.700 kasus Pemerintah-19 telah dikonfirmasi hingga saat ini, kata pejabat kesehatan. Korban tewas dikatakan 175 dan sembilan ribu orang telah diselamatkan.

Di provinsi tetangga Papua Barat, pejabat kesehatan mengatakan sejauh ini lebih dari 7.000 kasus telah dikonfirmasi, kebanyakan dari mereka pulih. Korban tewas adalah 124.

READ  Bulan-bulan Mars mungkin mengisyaratkan bahwa planet itu pernah memiliki cincin

Gubernur Papua menginformasikan Jakarta tentang situasi yang mengerikan

Gubernur Papua Nugini dan Pemerintah Pusat Indonesia membahas kasus kasus Govt-19 minggu ini.

Gubernur Lucas Enembe menjadi tuan rumah pembicaraan dengan Wakil Presiden Indonesia Marouf Amin di Jakarta.

Dalam diskusi tersebut, kemungkinan menunda Pekan Olahraga Nasional kembali karena Pemerintah-19 dimunculkan.

Acara yang akan diadakan di Papua tersebut telah ditunda hingga Oktober tahun ini karena wabah yang mempengaruhi rencana untuk mengadakannya tahun lalu.

Jumlah orang yang terinfeksi virus di Indonesia mendekati 1,3 juta. Pejabat kesehatan mengatakan 1,1 juta orang telah pulih. Korban tewas lebih dari 35.000.

Enembe, sementara itu, membenarkan peluncuran program vaksinasi Pemerintah-19 di Papua.

Gubernur Lucas Enembe

Gubernur Lucas Enembe
Foto: Papua Barat hari ini

Continue Reading

Berita Teratas

Mendy terpesona oleh gol Eropa pertama untuk Madrid – ‘Saya bahkan tidak tahu bagaimana merayakannya!’

Published

on

Mantan pemain Lyon itu mematahkan gaya bebek Liga Champions dan memberi Blancos kemenangan penting

Bek Real Madrid Ferland Mendy mengakui dia tidak yakin bagaimana cara mencetak gol pertamanya di turnamen Eropa setelah memberikan gol penting yang merugikan melawan Atlanta pada hari Rabu.

Setelah mendapat kartu merah lebih awal untuk Remo F r hrer setelah penonton memainkan hampir seluruh pertandingan dengan keunggulan satu orang, bek kiri tersebut membawa satu-satunya gol Madrid untuk kemenangan 1-0.

Atlanta pasti telah mencetak setidaknya dua gol di Madrid jika mereka yakin bisa memenangkan pertandingan tanpa adu penalti jika gagal di kandang.

Apa yang dikatakan?

Di tengah kegembiraan yang memastikan kemenangan terakhir timnya, Mendy menyaksikan bola masuk dan mengaku kalah.

“Saya bahkan tidak tahu bagaimana merayakannya karena ini adalah gol Eropa pertama saya,” katanya kepada wartawan setelah peluit akhir.

Pelatih Zinedine Zidane memperingatkan bahwa pertandingan telah berakhir.

“Kami butuh waktu lama, tapi kami mencetak gol yang sangat penting, yang merupakan keputusan yang bagus,” katanya.

“Isco memainkan permainan yang bagus dan kami mendapat hasil yang bagus, tapi pertandingan belum berakhir.

“Kami bermain sebagai tim yang sangat kuat dan mereka bermain lebih baik dalam bertahan. Yang terpenting adalah sukses. Kami tidak mengakuinya, kami tahu ada banyak cedera, tapi kami tidak memberikan banyak peluang.”

Gambar besar

Mendy telah berada di kiri atas selama dua musim terakhir, menjadi milik pribadi Ace Marcelo dari Brasil di Santiago Bernabeu selama lebih dari satu dekade.

Marcelo dibatasi hanya untuk 10 penampilan di semua kompetisi musim ini, dan dia tidak berada di bangku cadangan untuk pertandingan hari Rabu karena dia pulih dari cedera otot.

READ  WHO melaporkan peningkatan kasus koronavirus satu hari terbesar

Mendy, yang bergabung dengan Madrid dari Lyon pada musim panas 2019, kini tampaknya menjadi starter yang tak terbantahkan bagi Zidane di sisi kiri pertahanan, dan rumor transfer baru-baru ini menyatakan ia harus mengizinkan Marcelo pergi bersama Juventus di akhir musim. Salah satu klub mengatakan pemain berusia 32 tahun itu adalah lokasi potensial.

Baca selengkapnya

Continue Reading

Berita Teratas

Aston Martin mengungkapkan nama Challenger F1 2021 sebelum dimulai minggu depan

Published

on

Mobil Formula 1 pertama Aston Martin dalam enam dekade akan disebut AMR21, menurut video teaser yang dirilis oleh tim F1 pada hari Rabu.

Nama mobil 2021, itu akan menjadi Diluncurkan 3 Maret, Berangkat dari mobil DPR5 1960, dinamai sesuai nama pemilik tim saat itu David Brown.

Baca lebih lanjut: Kembali ke Kesuksesan – Mengapa Lupa Masuk F1 Pertama Aston Martin

Tim, sebelumnya dikenal sebagai Racing Point, mengatakan pengerjaan AMR21 dimulai pada Agustus 2020, ketika 50% DNA dari Racing Point 2020 dibawa ke mesin. Aston Martin juga akan mengambil PWT sponsor dari hari-hari balapan mereka – bahkan jika gelar tersebut tidak disponsori Cognizant, sebuah perusahaan IT Amerika, menerima peran tersebut.

Direktur Teknik Andrew Green menjelaskan bahwa meskipun sebagian besar telah diambil dari mobil tahun lalu, pekerjaan signifikan masih dilakukan pada aerodinamika mobil 2021. “Semua komponen aero dirancang oleh tim aerodinamika menggunakan CAD built-in. Model ini kemudian diimpor ke CFD. [computational fluid dynamics], Diolah, dan dianalisis hasilnya, ”ujarnya.

“Sebagai sebuah tim, kami juga mengembangkan CFD, jadi pada akhirnya, ini hanya sebaik yang kami bisa lakukan. Lebih optimal bekerja dengan mobil Formula 1, dan seiring perkembangannya, ini akan menjadi lebih bertenaga.”

Bob Halliwell, direktur produksi tim, menambahkan bahwa Aston Martin terus mendorong branding dan investasi baru untuk memperbaiki mobil mereka.

Baca lebih lanjut: Hamilton vs Verstappen, 6 pertandingan lagi mendominasi F1 pada 2021

“Aku pikir begitu [Aston Martin’s arrival] Itu menunjukkan kepada semua orang permainan mereka dan fokus mereka secara detail, selalu keinginan untuk meningkat, ”katanya. “Kami mempekerjakan lebih banyak orang teknis untuk membantu kami membangun dan mengembangkan semua area bisnis, tetapi dengan cara yang terkendali.

READ  Bulan-bulan Mars mungkin mengisyaratkan bahwa planet itu pernah memiliki cincin

Aston Martin berada di belakang kami membantu kami bergerak maju dan menjaga hal-hal ini terus berjalan. Itu adalah perubahan besar bagi kami dan itu sangat menarik.

Juara empat kali Sebastian Vettel dan Canadian Lance Strol akan mengambil alih kemudi AMR21 musim ini, dengan pembaruan sedang berlangsung dan mobil tim 2022 berlangsung hingga Januari.

Gambar melalui situs web Aston Martin F1

Continue Reading

Trending