Connect with us

Berita Teratas

Udara segar, cahaya terang, dan tanpa kekacauan: Apa yang membuat restoran ramah pandemi.

Published

on

Udara segar, cahaya terang, dan tanpa kekacauan: Apa yang membuat restoran ramah pandemi.

Tapi itu jauh dari bisnis seperti biasa.

Masukkan Tanya Spaulding, kepala sekolah di Shea Inc., sebuah perusahaan desain restoran dengan layanan lengkap yang berbasis di Minneapolis, Minnesota. Dia berbagi tipsnya dengan CNN Business tentang apa yang akan membawa pelanggan kembali di era pandemi. Di antara solusinya: lampu terang dan membersihkan kekacauan untuk membuat restoran merasa lebih terbuka.

Wawancara berikut ini telah diedit untuk kejelasan dan singkatnya.

Pentingnya menyatakan

CNN Business: Apakah ada langkah-langkah keamanan tertentu itu [customers are] mengawasi keluar untuk?

TS: Semua konsumen mengawasi restoran yang bertanggung jawab. Jadi yang kami lakukan adalah bekerja dengan banyak klien restoran kami untuk melakukan hal-hal dasar – nomor satu, bersihkan saja. Maksudku, bersihkan semuanya. Hapus kekacauan. Hapus dekorasi yang tidak perlu. Hapus barang dari meja Anda. Itu isyarat pertama bahwa konsumen tahu bahwa pemilik restoran menganggap serius hal ini.

Ketika kita mendesain restoran, kita mendesain banyak interaksi, banyak hal, banyak teater. Saat ini kami sedang menasihati klien restoran kami untuk menghapusnya, dan teater ini benar-benar sanitasi, disinfektan, kebersihan, jarak yang jauh dari orang-orang.

McDonald akan terlihat sangat berbeda ketika dibuka

Bisnis CNN: Apakah maksud Anda juga menyingkirkan garam dan merica dan saus tomat? Bagaimana dengan hal-hal itu, sehingga orang-orang mungkin waspada terhadap sentuhan?

TS: Ya. Ambil semuanya dari meja, secara harfiah segalanya. Jangan memakai lilin sekarang juga. Para tamu akan merasa jauh lebih nyaman jika mereka berjalan dan duduk di meja yang bersih tanpa apa-apa di atasnya. Jika mereka membutuhkan garam dan merica, jika mereka membutuhkan bumbu, mungkin pergi ke porsi individu. Mungkin pergi ke porsi yang lebih kecil, ukuran yang lebih individual untuk semua hal itu. Orang tidak mau mengambil sesuatu dan menggunakan sesuatu yang dimiliki orang lain.

Hal yang sama berlaku untuk menu dan daftar anggur. Itu poin besar di mana orang menyentuh sesuatu. Jadi kami merekomendasikan ke banyak restoran kami, membuat menu Anda sangat user-friendly dan tersedia di ponsel seseorang. Akan ada orang yang akan lebih nyaman melihat menu pada perangkat pribadi mereka.

Kedua, cetak menu, dan kemudian beri tahu para tamu bahwa mereka bisa membawanya pulang atau membuangnya begitu selesai. Jadi, tidak ada penggunaan kembali. Tidak ada, “Saya mengumpulkan menu. Saya menyeka dan memberikannya ke grup berikutnya.”

Tabel ditempatkan di Meja Grocer di Wayzata, Minnesota.

CNN Business: Bagaimana dengan sendok garpu dan piring?

TS: Perak itu rumit. Plastik sekali pakai tidak berfungsi. Tapi sekarang saatnya untuk melihat perak Anda. Jika terlihat usang atau terlihat tua … beli sesuatu yang murah untuk saat ini yang bisa Anda buang setelah digunakan selama sebulan. Tetapi para tamu akan mencermati hal itu, jadi Anda harus mencermati.

READ  Analis mengatakan krisis Ukraina dapat mengirimkan gelombang melalui Indo-Pasifik - Eropa

Saat Anda mengeluarkan piring, atau ketika membawa barang perak, mintalah seseorang memeriksanya. Pastikan sudah dibersihkan dalam panas tinggi. Pastikan tidak ada yang salah dengan itu. Pastikan itu terlihat bersih, baru, bersih. Pastikan segera masuk ke mesin cuci piring di bawah panas tinggi, dan para tamu melihat itu.

Bisnis CNN: Bagaimana mereka melihat itu jika mereka tidak bisa mengintip ke dapur? Apakah ada cara untuk memberi tahu mereka?

TS: Di sinilah pelatihan karyawan masuk. Jelaskan [customers], saat Anda mengambil makanan mereka. Mungkin begitulah cara Anda mengangkut meja. Menunjukkan dengan sangat visual bahwa semua ini akan langsung menjadi mesin pencuci piring. Mungkin menunjukkan tumpukan piring keluar dari mesin cuci piring. Dan jika Anda tidak dapat menunjukkannya, pastikan para tamu tahu bahwa inilah yang kami lakukan. Sama seperti, “Inilah 10 hal yang kami pastikan untuk keselamatan Anda.”

Bagaimana bir membantu menyelamatkan rantai pizza Seattle ini

Tempat duduk bar 2.0

Bisnis CNN: Isyarat lain apa yang Anda kirim kepada pelanggan untuk membuat mereka tidak hanya merasa aman, tetapi juga ingin masuk dan memilih restoran itu?

TS: Makan di bar, di bar fisik, sudah sangat populer. Tapi Anda duduk berdampingan dengan orang-orang. Jadi, dengan restoran yang memiliki bar lebih kecil, apa yang kami konseling lakukan adalah mengambil kursi bar, dan menjadikannya bar layanan. Dengan restoran-restoran yang memiliki bar yang jauh lebih besar, kami mendorong dua meja tinggi ke bar, dan kami benar-benar membuat tabel dua duduk dengan sisi mereka menghadap ke bar. Jadi mereka masih di bar, tetapi Anda membuat tabel, dan Anda membuat jarak yang cukup antara orang-orang.

Hal besar lainnya adalah toilet. Hal pertama yang kami lakukan adalah memberi tahu pemilik restoran, jika Anda punya handuk atau linen yang sebenarnya, Anda harus melepasnya. Kami meletakkan perangkat keras di pintu tempat Anda dapat membuka pintu dengan kaki, atau membuka pintu dengan siku.

Dalam kasus lain, kami sebenarnya menempatkan karyawan di pintu tertentu untuk membuka pintu bagi orang-orang. Membuka pintu depan untuk mereka, mungkin membuka pintu kamar kecil untuk mereka, selama mereka dapat menjaga jarak. Memberi konsumen kesempatan untuk menjadi tanpa sentuhan sebanyak mungkin, tanpa harus mendesain ulang seluruh restoran Anda. Jika Anda tidak memiliki kemampuan untuk tidak menyentuh, baik di bagian dalam pintu maupun di luar pintu, ada handuk kertas di sana, dan punya tempat untuk [people] untuk membuangnya. Setiap titik di mana ada kemungkinan kontak dengan pintu atau permukaan, penting untuk memiliki banyak handuk kertas dan tisu yang tersedia untuk tamu.

READ  Penasihat WH menyatakan 'kemarahan' atas polisi dengan Chauvin tidak dituntut

Kami sedang membuat signage lantai bermerek. Titik-titik di lantai, panduan semacam itu jika Anda berdiri dan menunggu. Seperti, “Ini enam kaki Anda.” Tetapi kami melakukannya dengan merek mereka di atasnya, jadi kami mencetaknya mungkin dengan logo, mungkin pola yang merupakan bagian dari merek mereka. Mungkin ada beberapa ikon atau elemen yang menyenangkan yang menjadi bagian dari desain menu mereka. Kami mengambil kepribadian restoran, dan mencoba menyuntikkannya ke beberapa persyaratan ini.

Kami meletakkan panah di lantai, jadi orang-orang tahu Anda pergi dengan cara ini, Anda keluar dengan cara ini. Dan Anda dapat mengendalikan orang-orang yang saling berhadapan dengan grafik lantai yang sederhana dan menarik.

‘Ringan dan cerah dan bersih’

Bisnis CNN: Bagaimana dengan sentuhan lainnya? Mungkin lapisan cat baru, atau isyarat visual lain yang mungkin membuat restoran merasa berbeda?

TS: Apa yang kami katakan sebulan lalu, bahkan enam minggu lalu [was] jangan duduk dan menunggu. Meskipun ini akhir Maret, meskipun ini awal April, jangan menunggu. Beberapa kenormalan akan kembali, dan Anda harus siap untuk itu. Jadi, kami memberi tahu mereka, pemeliharaan. Lapisan cat baru. Pastikan Anda tidak memiliki kursi dengan kain yang tampak kotor atau usang. Bersihkan lantai Anda. Maksudku, benar-benar membuat benda ini berkilau dan bersinar, jadi ketika tamu kembali, mereka melihat cahaya dan cerah, bersih, dan terawat dengan baik. Tidak bisa mencium bau basi. Itu harus berbau segar. Itu harus berbau bersih. Dan produk cat dan disinfektan belum tentu negatif saat ini. Anda benar-benar ingin itu berkilau.

Pencahayaan juga merupakan bagian besar dari ini. Restoran, khususnya pada malam hari, cenderung menjadi lebih gelap, dan kami merekomendasikannya secara normal. Tetapi saat ini mungkin menaikkan level cahaya itu, sehingga orang dapat melihat di sekitar mereka, sehingga mereka dapat melihat bahwa itu adalah lingkungan yang bersih. Mereka dapat melihat dan mengatur pengalaman mereka sendiri. Bukalah sebanyak mungkin. Dan jika restoran belum melakukan itu, saya akan mengatakan berebut dan lakukan sekarang.

Noma, salah satu restoran terbaik dunia, kembali sebagai bar anggur

CNN Business: Bagaimana dengan tata letak?

TS: Jangan hanya memindahkan furnitur ke samping. Sebenarnya secara fisik menghapusnya dari ruang angkasa.

Dengan bilik, itu bisa sedikit rumit. Jika Anda memiliki garis empat dari mereka, mungkin Anda hanya duduk satu sama lain. Dalam beberapa kasus di situlah kami menggunakan plexiglass, untuk diletakkan di belakang stan. Itu hanya memberi tingkat kenyamanan lain.

READ  Tetangga China khawatir kesepakatan nuklir Australia dapat mengacaukan kawasan | Dunia

Kami menempatkan di stasiun sanitasi di banyak tempat. Pembersih tangan untuk para tamu di pintu masuk, di mana saja di dekat pintu mana pun, dan kemudian hanya membawa mereka secara visual.

Apa yang benar-benar kami rekomendasikan adalah jangan melakukan hal yang begitu permanen, yang menghabiskan banyak uang untuk melakukan atau membatalkan, karena saat ini, restoran perlu menyimpan uang mereka dan tidak menghabiskan lebih banyak uang secara tidak perlu.

Tempat duduk di luar ruangan dan peralatan koktail

Seorang karyawan yang mengenakan perisai pelindung menggunakan pita pengukur untuk memeriksa jarak antara meja dan kursi di area tempat duduk terbuka di sebuah restoran di Washington, D.C.

Bisnis CNN: Apa pendapat Anda tentang tempat duduk di luar ruangan?

TS: Sebisa mungkin. Tempat duduk di luar ruangan akan jauh lebih nyaman bagi orang-orang saat ini. Jadi, setiap klien restoran, maksimalkan tempat duduk di luar ruangan Anda. Jika itu berarti pergi ke tuan tanah Anda, jika itu berarti mengajukan petisi kota agar pembatasan sementara dicabut, gunakan sebanyak mungkin ruang trotoar, dan sebanyak mungkin tempat parkir, jika Anda sudah mendapatkannya, semampu Anda. Hal lain yang tak seorang pun sebutkan adalah valet. Itu mungkin tidak akan kembali untuk sementara waktu. Jadi, jika Anda memiliki kios parkir valet, lihat apakah Anda dapat mengubahnya menjadi tempat duduk di luar ruangan. Anda mungkin mengalami hujan, jadi gunakan tenda.

Bisnis CNN: Adakah yang ingin Anda tambahkan?

TS: Restoran menjadi sangat kreatif dalam menciptakan aliran pendapatan tambahan, melakukan takeout, melakukan take and bake, melakukan peralatan makan, peralatan koktail. Jika pemilik restoran belum memulai itu, mereka benar-benar harus melakukannya, karena itu akan tetap berlaku. Restoran akan dapat terus menggunakannya, dan harus terus menggunakannya, selama beberapa bulan mendatang. Ini memberi kesempatan bagi para tamu yang tidak nyaman untuk kembali untuk tetap melindungi Anda dan tetap membeli makanan Anda. Lihatlah menu Anda dan tentukan apa yang dapat Anda lakukan sebagai take and bake, sebagai takeout, atau sebagai paket makanan, dan biarkan garis itu terbuka.

Sampai kita mulai mendengar kata vaksin, akan ada sejumlah orang yang sangat ketakutan, dan mereka tidak akan kembali. Beri mereka kesempatan untuk tetap membeli makanan Anda. Menjaga langkah-langkah itu di tempat akan menjadi sangat kritis selama beberapa bulan ke depan. Jangan hanya menghapusnya karena Anda pikir Anda kembali ke bisnis. Mungkin lebih meningkatkannya.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Berita Teratas

BEM UI akan mengoordinasikan gelombang protes besar-besaran terhadap undang-undang pidana yang baru

Published

on

Tempo.co, JakartaDewan Perwakilan Rakyat (DPR) resmi mengesahkan Revisi KUHP atau RKUHP dalam rapat paripurna yang digelar hari ini, 6 Desember 2022. Bayu Satria Utomo, Presiden Badan Penyelenggaraan Mahasiswa (BEM) Universitas Indonesia (UI), mengatakan dalam RUU tersebut. Masih banyak lagi artikel yang bermasalah.

Di antara pasal-pasal yang bermasalah, kata Bayu, adalah pasal yang mengatur penodaan agama dan demonstrasi. Bayu mengatakan akan mengadakan pertemuan dengan mahasiswa di daerah lain untuk menolak undang-undang baru tersebut.

“Tentu kami akan berusaha menghadirkan gelombang protes yang besar. Kami akan berdiskusi dan berkoordinasi tidak hanya di Jakarta, tapi di seluruh Indonesia,” kata Bayu, Selasa, 6 November 2022, di depan gedung DPR.

Menurut dia, pemerintah dan DPR ngotot untuk mengesahkan RUU tersebut meski banyak pasal yang rancu. Misalnya, pasal yang menghina institusi pemerintah.

Bayou berpendapat pasal tersebut berpotensi membungkam kebebasan berekspresi mahasiswa karena tidak ada garis tegas antara kritik dan hinaan.

Oleh karena itu, kata dia, ini merupakan langkah terdekat yang harus dilakukan sebelum mahasiswa turun ke jalan dan melakukan aksi protes terhadap undang-undang pidana yang baru.

“Kita akan konsolidasi dulu dan perkuat gerakan di setiap daerah. Kalau perlu kita turun ke jalan,” kata Bayu.

Ima Dini Shafira

Klik disini Dapatkan update berita terbaru dari Tempo di Google News

READ  Tetangga China khawatir kesepakatan nuklir Australia dapat mengacaukan kawasan | Dunia
Continue Reading

Berita Teratas

Sandhyaka Uno mengatakan saat ini pemerintah tengah mengembangkan Bali sebagai destinasi wisata kesehatan unggulan

Published

on

Tempo.co, JakartaPemerintah saat ini sedang berkembang Bali Menurut Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Santiaka Uno, merupakan destinasi wisata kesehatan yang ideal.

“Kita semua (sebagai Paul) bersiap untuk kesehatan pariwisata target,” katanya dalam rilis resmi, Selasa.

Rencana promosi wisata kesehatan di Bali bertujuan untuk menarik minat masyarakat Indonesia yang biasanya berobat ke luar negeri untuk berobat ke Indonesia dengan memberikan pelayanan yang optimal.

Berdasarkan data yang dicatat Kementerian Kesehatan pada 2021, ada kebocoran ekonomi sekitar Rp161 triliun per tahun dari warga Indonesia yang berobat ke luar negeri.

Pengembangan wisata kesehatan menjadi strategi nasional terdepan sebagai jawaban atas tantangan yang dihadapi bangsa Indonesia, khususnya terkait dengan kesehatan dan pemulihan ekonomi pasca pandemi.

Kementerian terus bekerja sama dengan berbagai pihak untuk mengimplementasikan empat pilar pengembangan wisata kesehatan yaitu wisata medis, wisata kesehatan, wisata kesehatan berbasis event olahraga dan kesehatan ilmiah berbasis MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions). pariwisata

“Bali adalah champion city dan medical tourism hub, serta salah satu destinasi yang sangat potensial untuk dikembangkan di sepanjang pilar health tourism,” kata Uno.

Menkeu menjelaskan, pihaknya sedang melakukan beberapa inisiatif untuk memperkuat kerja sama dan menghubungkan sektor pariwisata dengan sektor kesehatan.

Inisiatif tersebut antara lain mengembangkan Rencana Aksi Nasional (RAN) Medical Tourism dan Wellness Tourism di Indonesia serta mendukung dan mendorong rumah sakit dan klinik yang ada di Bali untuk mendapatkan mandat dari Menteri Kesehatan sebagai Fasilitas Pelayanan Kesehatan Medical Tourism.

“Kemudian mendukung rencana Kementerian Badan Usaha Milik Negara (BUMN) menciptakan Zona Ekonomi Eksklusif Sehat di Sanur (Bali), sebagai keberhasilan cepat kami, mendesak pemerintah daerah untuk membentuk sistem perusahaan bersama. Koordinasi, advokasi dan implementasi yang diperlukan kebijakan dan program dalam rangka pengembangan wisata kesehatan di daerah masing-masing,” jelasnya.

READ  Indonesia, Malaysia mendesak ASEAN menggelar pertemuan tentang konspirasi Myanmar

Ia menambahkan, Menkes telah melakukan berbagai langkah, salah satunya mendorong ekspatriat Indonesia, khususnya dokter Indonesia yang bekerja di luar negeri dan yang berilmu tinggi, untuk kembali ke Indonesia dan berkontribusi dalam peningkatan kesehatan. pariwisata Di Indonesia.

Antara

Klik disini Dapatkan update berita terbaru dari Tempo di Google News

Continue Reading

Berita Teratas

Bekerja keras untuk mencapai tujuan menghapus larangan: BKKBN

Published

on

JAKARTA (ANTARA) – Menurut seorang pejabat Badan Kependudukan dan Keluarga Berencana Nasional (BKKBN), kerja keras diperlukan untuk mengurangi stunting di tingkat nasional guna mencapai tujuan menghilangkan hambatan pertumbuhan pada tahun 2030.

“Bisakah kita mencapai Indonesia tertinggal pada tahun 2030? Tinggal dua tahun lagi (untuk mencapai target penurunan angka keterbelakangan sebesar 14 persen pada tahun 2024). Kita harus bekerja keras,” kata Siti Fathonah, Konsultan Keluarga Berencana (PKB) dan kunci BKKBN. ahli, dalam format online-offline, Senin, mengatakan pada “Rapat Koordinasi Teknis Nasional Percepatan Pengurangan Bingung”.

Pertumbuhan yang lambat masih menjadi perhatian pemerintah karena penyebarannya dari tahun ke tahun rendah, kurang dari 2 persen per tahun, jelasnya.

Menurut Survei Status Gizi Indonesia (SSGI), prevalensi stunting Indonesia pada 2021 sebesar 24,4 persen. Saat ini pemerintah masih menunggu data SSGI 2022 yang mencerminkan penurunan pertumbuhan yang dicapai dari survei 2021.

Berita Terkait: Kementerian menarik perhatian pada masalah tata kelola dalam mengurangi kebuntuan

Data baru akan berfungsi untuk menunjukkan apakah upaya pemerintah berada di jalur yang tepat dengan tujuan mengurangi stunting hingga 14 persen pada tahun 2024.

Ia juga menyoroti bahwa target ketertinggalan nasional periode 2025-2030 harus ditetapkan berdasarkan penilaian tahun 2024.

Diterbitkan Peraturan Presiden Nomor 72 Tahun 2021 tentang Percepatan Penanggulangan Stunting, yang kemudian disusul dengan Peraturan BKKBN Nomor 12 Tahun 2021 yang berfungsi sebagai warning untuk pencegahan stunting dan sebagai dasar upaya percepatan penurunan stunting.

Ia menambahkan, Peraturan BKKBN Nomor 12 Tahun 2021 tentang Rencana Aksi Nasional Percepatan Penurunan Angka Stunting Indonesia (RAN-PASTI) memuat penjabaran prioritas utama kegiatan, tujuan, indikator, sasaran dan tanggung jawab.

READ  Penasihat WH menyatakan 'kemarahan' atas polisi dengan Chauvin tidak dituntut

BKKBN telah melakukan inisiatif percepatan penanggulangan stunting, seperti memetakan peran kementerian dan lembaga dalam percepatan penanggulangan stunting dan membentuk Tim Percepatan Penanggulangan Stunting (TPPS) di tingkat provinsi, kabupaten, kota, dan desa binaan. Tim (TPK).

Badan ini telah membentuk Gugus Tugas Percepatan Penanggulangan Stunting di BKKBN di tingkat pusat, provinsi, kabupaten dan kota untuk membantu koordinasi, konsultasi dan fasilitasi TPPS di tingkat provinsi, kabupaten dan kota.

Berita Terkait: Menteri menggemakan pentingnya gizi seimbang untuk mencegah stunting
Berita Terkait: Memotong pertumbuhan 10,4% pada tahun 2024 bukanlah tugas yang mudah: resmi

Continue Reading

Trending