Connect with us

Berita Teratas

Pabrik Vietnam ini memproduksi beberapa keju terbaik Asia

Published

on

Pabrik Vietnam ini memproduksi beberapa keju terbaik Asia

(CNN) – Setelah kabut mereda di puncak gunung yang berbukit, hanya hijau yang bisa Anda lihat di Dalat, daerah pegunungan di Dataran Tinggi Tengah Vietnam Selatan.

Produsen pertanian top negara itu, ini adalah tujuan liburan populer bagi wisatawan Vietnam dan internasional.

Tapi Dalat juga mendapatkan ketenaran untuk alasan yang agak tak terduga – itu adalah sumber dari beberapa keju terbaik yang diproduksi di Asia, termasuk krim mozzarella, burrata dan camembert.

Le Petit Paris

Pada awal 1900-an, Dalat adalah penangguhan hukuman musim panas yang dingin bagi Prancis selama pendudukan mereka di Vietnam. Begitu populer, sehingga mendapat julukan “Le Petit Paris.”

Pengaruh Prancis di kawasan ini masih dapat dirasakan dalam arsitektur kolonial art-deco-nya, jalan-jalan beraspal dan, terutama, makanannya.

Dari baguette hingga pate, Prancis mengimpor dan memperkenalkan banyak bahan kuliner selama masa ini – termasuk keju.

Ini adalah tradisi yang berlanjut hari ini di pabrik keju di desa kecil Don Duong – sekitar satu jam di luar Dalat – yang didirikan pada 2011 oleh rantai restoran Italia / Jepang populer yang berbasis di Vietnam Pizza 4P.

Di sini, sepotong besar keju Vietnam dibuat dan dijual ke hotel, restoran, dan toko susu di seluruh wilayah.

Dataran tinggi dan iklim yang lebih dingin di area ini menjadikannya lingkungan utama bagi sapi perah untuk berkembang dan menghasilkan susu berkualitas tinggi.

Awalnya, pabrik keju Don Duong mulai menggunakan kurang dari 50 liter susu per hari. Saat ini, 30 pekerja menggunakan 5.000 liter sehari untuk membuat 13 jenis keju yang berbeda, dari ricotta hingga bocconcini. Semua keju mereka 100% alami, tanpa aditif.

Sedangkan untuk susu, pasokan mereka berasal dari berbagai petani dan produsen seperti Peternakan Susu Dalat. Tetapi, dalam upaya untuk meningkatkan kualitas dan konsistensi susu mereka lebih jauh, Pizza 4P sekarang mencari untuk membangun peternakan susu sendiri.

READ  Ini Cara Join Advance Server Free Fire Juli 2020 : Okezone techno

Pertanian ke meja dalam 24 jam

Pizza 4P’s menghasilkan mozzarella berkualitas tinggi di pertanian keju Dalat.

Courteey Pizza 4P

Dalam 24 jam pembuatan keju, itu dikirim ke restoran Pizza 4P di Saigon, Hanoi, Nha Trang dan Danang.

Salah satu item menu mereka yang paling terkenal adalah camembert mereka.

“Keju camembert kami dikembangkan bekerja sama dengan pengrajin yang dilatih di Prancis,” kata Keinosuke Konuki, manajer pabrik keju Pizza 4P di Dalat.

Tapi keju Pizza 4P yang paling populer adalah burrata dan mozzarella mereka yang creamy, ditaburkan secara bebas pada semua pizza mereka dan dengan murah hati dibuka untuk menunjukkan pusat krim. Setiap hari tangan pertanian menghasilkan 1.500 hingga 2.000 potong burrata dan 2.000 hingga 3.000 bola mozzarella.

Meskipun daerah tersebut memiliki ikatan Prancis yang kuat, Pizza 4P menegaskan bahwa mereka tidak meniru teknik yang digunakan di Italia dan Prancis.

“Terlepas dari pengaruh Prancis, tentu saja, kami telah mengembangkan keju dengan cara kami sendiri,” kata Konuki.

“Kami membuat keju di Vietnam dan tidak dapat memperoleh informasi dengan mudah, seperti di Eropa. Yang bisa kami lakukan hanyalah mencoba-coba. Butuh waktu dan usaha.”

Meninggikan masakan Vietnam

Sake lebih dari sekadar minuman. Lihat apa yang terjadi ketika salah satu koki top Vietnam berkreasi dan menggunakan anggur beras ini di piringnya.

Peter Cuong Franklin, koki dan pemilik Anan Saigon restoran di Kota Ho Chi Minh, berasal dari Dalat tetapi tidak ingat keju sedang populer.

“Tidak ada banyak sejarah pembuatan keju di Dalat sampai saat ini,” kata Franklin. “Tampaknya orang Prancis puas mengimpor keju dari negara asalnya, dan orang Vietnam tidak memiliki ketertarikan yang besar pada keju, kecuali keju ‘Sapi Laughing’.”

Laughing Cow, merek keju global, umumnya digunakan di banh mi di seluruh negeri, serta pizza kertas nasi jalan, dikatakan telah dibuat di Dalat.

Franklin, yang terkenal karena fusi makanan jalanannya yang tinggi, membuat versinya sendiri menggunakan keju mozzarella dan scamorza dari pabrik keju Don Duong dan banyak rempah segar dari daerah tersebut.

Franklin saat ini menciptakan Ruang Dalat, ruang makan pribadi di restorannya. Lantai kayu herringbone ruangan, aksen hijau dan tanaman hidup dimaksudkan untuk menyalurkan hutan hijau yang rimbun di area tersebut.

“Dalat Tasting Menu” miliknya akan mencakup keju Dalat, artichoke, dan stroberi “yang dibudidayakan selama era kolonial Prancis.”

Ketika vietnam dibuka kembali untuk perjalanan internasional, para wisatawan juga dapat pergi ke Dalat sendiri dan mencoba keju lokal segar di negara itu yang dipasangkan dengan anggur lokal dan stroberi matang, atau mengunjungi salah satu restoran Pizza 4P di Hanoi, Kota Ho Chi Minh, Da Nang dan Nha Trang.
READ  Asosiasi Sinema AS Merilis Protokol Kesehatan selama Pandemi
Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Berita Teratas

BRIN Sonda akan meneliti roket bertingkat untuk penguasaan teknis

Published

on

JAKARTA (Andara) – Badan Riset Aeronautika dan Antariksa Nasional Badan Riset dan Inovasi Nasional (PRIN) menyatakan akan memulai penelitian roket multi-tahap atau step pada tahun ini.

“Pada tahun 2021, peluncuran penelitian roket multistage akan menjadi salah satu tujuan utama,” kata Erna Sri Adininsih, kepala organisasi penelitian aeronautika dan ruang angkasa BRIN, kepada ANTARA, Rabu.

Ia menambahkan, penelitian roket langkah ini bertujuan untuk menguasai teknologi sounding rocket atau roket Sonda dengan jangkauan 200 km.

Adiningsih mengatakan penguasaan teknologi roket multistage akan menjadi jembatan untuk membangun roket pengorbit satelit yang dapat mencapai ketinggian lebih dari 300 km.

“Roket Sonda akan menjalankan misi penelitian atmosfer. Pengembangan roket untuk mendukung sistem komunikasi dan keamanan bagi kepulauan Indonesia juga penting,” jelasnya.

Berita Terkait: LaBean meluncurkan satelit A-4 di BRIN 2022

Menurutnya, Indonesia perlu meningkatkan teknologi roket yang dipandangnya sebagai teknologi terdepan untuk menjaga keamanan Negara Kesatuan Republik Indonesia (NKRI) dan kesejahteraan serta kemajuan masyarakat Indonesia.

Roket multistage awalnya dijadwalkan untuk diuji pada 2024, tetapi tes itu ditunda karena epidemi Covit-19, tambah Adinchih.

Ia mengatakan pengadaan material untuk teknologi roket merupakan tantangan tersendiri karena sulit mendapatkannya dari pemasok lokal dan internasional.

Oleh karena itu, penelitian tentang pembuatan komponen roket sangat diperlukan dan harus dilakukan secara serius, tambahnya.

Sebelumnya, Lembaga Penelitian Aeronautika dan Antariksa BRIN mengembangkan program untuk membangun roket dua tahap yang mampu mencapai ketinggian 300 km pada 2021-2025.

Pada tahun 2040, Indonesia diharapkan memiliki roket pengorbit satelit yang membawa 100 kg satelit.

Berita Terkait: BRIN, BPDPKS Ikuti Expo 2020 Dubai Melalui Paviliun Indonesia

READ  SUV menghantam 2 petugas di protes George Floyd di Buffalo, cepat
Continue Reading

Berita Teratas

Pemerintah telah membatalkan liburan Natal untuk mencegah penyebaran Pemerintah-19

Published

on

Tempo.co., JakartaPemerintah Indonesia secara resmi telah membatalkan liburan bersama tahunan Natal, yang dijadwalkan pada awal 24 Desember 2021, dalam upaya untuk menahan gerakan publik dan mencegah gelombang lain. Govit-19 Metode transmisi.

Hal ini disahkan oleh komisi bersama antara Kementerian Agama, Kementerian Sumber Daya Manusia dan Kementerian Pendayagunaan Mesin Negara dan Reformasi Birokrasi, yang mengawasi hari libur nasional dan cuti bersama.

“Kepolisian dalam posisi untuk mengontrol pergerakan orang dalam jumlah besar sebelum akhir tahun,” kata Menteri Pembangunan Manusia dan Integrasi Kebudayaan Muhatjir Effendi dalam keterangan tertulis pada 27 Oktober. Antar berita Dilaporkan.

Perintah itu akan melarang mesin negara mengambil cuti tahunan menggunakan kecepatan hari libur nasional.

“Kami akan berusaha menekan para perencana perjalanan,” tambah Muhatjir. “Kami tidak akan mengadakan hari libur bersama dan kemudian melarang orang menggunakan hari libur bersama mereka.”

Di antara masyarakat umum yang berencana bepergian Natal Liburan harus memenuhi ‘persyaratan perjalanan’, menjalani pemeriksaan kesehatan yang ketat, dan membawa sertifikat vaksin atau imunisasi dan laporan tes PCR negatif.

Melangkah: Para pemimpin daerah telah mendesak pemerintah untuk mencegah ‘gelombang ketiga’ selama Tahun Baru dan liburan Natal

Di tengah-tengah

READ  Curhat Marquez Usai Kecelakaan di MotoGP Spanyol 2020
Continue Reading

Berita Teratas

Djokovic serukan saling menghormati di KTT ASEAN-China

Published

on

Tempo.co., JakartaPresiden Joko Widodo (Djokovic) bersikeras ASEAN Dan Republik Rakyat Tiongkok (RRC) harus mempertahankan rasa saling menghormati dan kemitraan yang saling menguntungkan selama 30 tahun.

“30 tahun sudah cukup untuk membangun kepercayaan di antara kita,” kata Presiden Jokowi pada KTT ASEAN-China ke-24 dari Istana Kepresidenan di Bogor, Selasa.

Dia mencatat bahwa ASEAN dan China memiliki kepentingan yang sama dalam menciptakan kawasan yang damai dan stabil, termasuk Laut China Selatan, dengan tetap menghormati hukum internasional.

“Keberhasilan kami dalam membangun kemitraan yang kuat antara lain akan sangat dipengaruhi oleh bagaimana kami mengelola Laut China Selatan,” katanya.

Selain itu, ASEAN dan China terus berbagi kepentingan bersama dalam membangun kemitraan untuk meningkatkan kepentingan, katanya.

ASEAN tidak ingin terjebak dalam persaingan yang merugikan, tegasnya.

ASEAN Sangat ingin membangun kerja sama yang terbuka dan inklusif dengan seluruh pemangku kepentingan di empat bidang prioritas maritim, konektivitas, akses SDGs dan penguatan perdagangan investasi,” ujarnya.

Lebih lanjut Presiden mengatakan, menurutnya koperasi yang dibangun selama 30 tahun ini harus dilihat sebagai aset yang kuat.

“Jika kita berhasil dalam kolaborasi ini, kemitraan strategis yang komprehensif akan diperlukan,” katanya.

Melangkah: Perjanjian ASEAN tentang E-Commerce; Tokopedia Fokus Go Lokal

Di tengah-tengah

READ  Pria Florida bertarung melawan buaya yang menyerang anjingnya
Continue Reading

Trending