Connect with us

Berita Teratas

Pabrik Vietnam ini memproduksi beberapa keju terbaik Asia

Published

on

Pabrik Vietnam ini memproduksi beberapa keju terbaik Asia

(CNN) – Setelah kabut mereda di puncak gunung yang berbukit, hanya hijau yang bisa Anda lihat di Dalat, daerah pegunungan di Dataran Tinggi Tengah Vietnam Selatan.

Produsen pertanian top negara itu, ini adalah tujuan liburan populer bagi wisatawan Vietnam dan internasional.

Tapi Dalat juga mendapatkan ketenaran untuk alasan yang agak tak terduga – itu adalah sumber dari beberapa keju terbaik yang diproduksi di Asia, termasuk krim mozzarella, burrata dan camembert.

Le Petit Paris

Pada awal 1900-an, Dalat adalah penangguhan hukuman musim panas yang dingin bagi Prancis selama pendudukan mereka di Vietnam. Begitu populer, sehingga mendapat julukan “Le Petit Paris.”

Pengaruh Prancis di kawasan ini masih dapat dirasakan dalam arsitektur kolonial art-deco-nya, jalan-jalan beraspal dan, terutama, makanannya.

Dari baguette hingga pate, Prancis mengimpor dan memperkenalkan banyak bahan kuliner selama masa ini – termasuk keju.

Ini adalah tradisi yang berlanjut hari ini di pabrik keju di desa kecil Don Duong – sekitar satu jam di luar Dalat – yang didirikan pada 2011 oleh rantai restoran Italia / Jepang populer yang berbasis di Vietnam Pizza 4P.

Di sini, sepotong besar keju Vietnam dibuat dan dijual ke hotel, restoran, dan toko susu di seluruh wilayah.

Dataran tinggi dan iklim yang lebih dingin di area ini menjadikannya lingkungan utama bagi sapi perah untuk berkembang dan menghasilkan susu berkualitas tinggi.

Awalnya, pabrik keju Don Duong mulai menggunakan kurang dari 50 liter susu per hari. Saat ini, 30 pekerja menggunakan 5.000 liter sehari untuk membuat 13 jenis keju yang berbeda, dari ricotta hingga bocconcini. Semua keju mereka 100% alami, tanpa aditif.

READ  Hadiah hebat, artis terkenal, lagu hebat, dan banyak lagi; ARMY senang bahwa Septet telah sukses besar - lihat tweetnya

Sedangkan untuk susu, pasokan mereka berasal dari berbagai petani dan produsen seperti Peternakan Susu Dalat. Tetapi, dalam upaya untuk meningkatkan kualitas dan konsistensi susu mereka lebih jauh, Pizza 4P sekarang mencari untuk membangun peternakan susu sendiri.

Pertanian ke meja dalam 24 jam

Pizza 4P’s menghasilkan mozzarella berkualitas tinggi di pertanian keju Dalat.

Courteey Pizza 4P

Dalam 24 jam pembuatan keju, itu dikirim ke restoran Pizza 4P di Saigon, Hanoi, Nha Trang dan Danang.

Salah satu item menu mereka yang paling terkenal adalah camembert mereka.

“Keju camembert kami dikembangkan bekerja sama dengan pengrajin yang dilatih di Prancis,” kata Keinosuke Konuki, manajer pabrik keju Pizza 4P di Dalat.

Tapi keju Pizza 4P yang paling populer adalah burrata dan mozzarella mereka yang creamy, ditaburkan secara bebas pada semua pizza mereka dan dengan murah hati dibuka untuk menunjukkan pusat krim. Setiap hari tangan pertanian menghasilkan 1.500 hingga 2.000 potong burrata dan 2.000 hingga 3.000 bola mozzarella.

Meskipun daerah tersebut memiliki ikatan Prancis yang kuat, Pizza 4P menegaskan bahwa mereka tidak meniru teknik yang digunakan di Italia dan Prancis.

“Terlepas dari pengaruh Prancis, tentu saja, kami telah mengembangkan keju dengan cara kami sendiri,” kata Konuki.

“Kami membuat keju di Vietnam dan tidak dapat memperoleh informasi dengan mudah, seperti di Eropa. Yang bisa kami lakukan hanyalah mencoba-coba. Butuh waktu dan usaha.”

Meninggikan masakan Vietnam

Sake lebih dari sekadar minuman. Lihat apa yang terjadi ketika salah satu koki top Vietnam berkreasi dan menggunakan anggur beras ini di piringnya.

Peter Cuong Franklin, koki dan pemilik Anan Saigon restoran di Kota Ho Chi Minh, berasal dari Dalat tetapi tidak ingat keju sedang populer.

“Tidak ada banyak sejarah pembuatan keju di Dalat sampai saat ini,” kata Franklin. “Tampaknya orang Prancis puas mengimpor keju dari negara asalnya, dan orang Vietnam tidak memiliki ketertarikan yang besar pada keju, kecuali keju ‘Sapi Laughing’.”

READ  Ilmuwan Peringatkan Virus Corona Bisa Bertahan di Kulit Hingga 9 Jam

Laughing Cow, merek keju global, umumnya digunakan di banh mi di seluruh negeri, serta pizza kertas nasi jalan, dikatakan telah dibuat di Dalat.

Franklin, yang terkenal karena fusi makanan jalanannya yang tinggi, membuat versinya sendiri menggunakan keju mozzarella dan scamorza dari pabrik keju Don Duong dan banyak rempah segar dari daerah tersebut.

Franklin saat ini menciptakan Ruang Dalat, ruang makan pribadi di restorannya. Lantai kayu herringbone ruangan, aksen hijau dan tanaman hidup dimaksudkan untuk menyalurkan hutan hijau yang rimbun di area tersebut.

“Dalat Tasting Menu” miliknya akan mencakup keju Dalat, artichoke, dan stroberi “yang dibudidayakan selama era kolonial Prancis.”

Ketika vietnam dibuka kembali untuk perjalanan internasional, para wisatawan juga dapat pergi ke Dalat sendiri dan mencoba keju lokal segar di negara itu yang dipasangkan dengan anggur lokal dan stroberi matang, atau mengunjungi salah satu restoran Pizza 4P di Hanoi, Kota Ho Chi Minh, Da Nang dan Nha Trang.
Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Berita Teratas

Indonesia meninggalkan pesanan masker luar ruangan karena infeksi COVID-19 menurun

Published

on

Presidennya mengatakan pada hari Selasa bahwa Indonesia tidak lagi membutuhkan orang untuk memakai masker di luar karena infeksi COVID-19 yang menurun di negara Asia Tenggara itu. “Epidemi semakin terkendali,” kata Presiden Joko Widodo dalam sebuah pernyataan bahwa masker tidak lagi diperlukan di luar.

Namun dia mengatakan masker tetap harus dipakai di rumah dan di transportasi umum, dan merekomendasikan agar orang tua dan mereka yang memiliki kondisi kesehatan dasar atau batuk terus menggunakannya. Aturan masker baru mulai berlaku pada hari Rabu.

Presiden menambahkan tanpa merinci bahwa Indonesia juga akan memfasilitasi persyaratan pengujian untuk pelancong asing dan domestik. Relaksasi pengendalian epidemi baru-baru ini di Indonesia, yang mengikuti negara-negara seperti Singapura, Korea Selatan dan Malaysia, dalam beberapa pekan terakhir telah menurunkan pesanan masker luar ruangan mereka.

Kasus harian pemerintah Indonesia telah turun dari puncaknya pada Februari, meskipun pemerintah mengatakan awal bulan ini sedang memantau kemungkinan peningkatan setelah eksodus massal tahunan selama liburan Idul Fitri.

(Cerita ini tidak diedit oleh staf Dev Discourse dan dibuat secara otomatis dari Umpan Sindikasi.)

READ  Marina Kronowskaya telah memutuskan enam langkah Chelsea berikutnya menyusul pengumuman dari Thomas Tuchel.
Continue Reading

Berita Teratas

Saat Djokovic Bertemu Elon Di Texas – Rabu, 25 Mei 2022

Published

on

Andre Omar Sirekar (Jakarta Post)

Premium

Houston, Texas, AS
Rabu, 25 Mei 2022

Saat itu suhu sekitar 35 derajat Celcius di asrama bandara ketika saya menunggu Presiden Djokovic “Djokovic” turun dari tangga penerbangan Vitodo. Di sebelah saya berdiri Atase Militer Indonesia dan Komisaris Kota Brownsville.

“Selamat datang di Texas, Babak Presiden berkata, “Saya menyapanya di balik topeng saya. “Terima kasih, Bach Konjen. Senang bertemu denganmu lagi, ”katanya perlahan bergerak menuju SUV dinas rahasia. Pada 2017, saya memperkenalkannya kepada Chief Minister of the Northern Territory of Australia untuk berbicara tentang kerja sama peternakan, dan sejak 2018, saya telah menjadi penerjemahnya selama KTT Kerjasama Ekonomi Asia-Pasifik (APEC).

Butuh waktu 30 menit bagi tujuh mobil untuk mencapai Pantai Boca Sica, tempat SpaceX Starbase berada, dengan fasilitas produksi roket dan landasan peluncuran yang direncanakan. Ini adalah 5 mil dari Meksiko, dengan kebiasaan reguler dan patroli perbatasan. Starpace dipenuhi dengan teknologi eksklusif di mana persyaratan Peraturan Lalu Lintas Internasional Amerika Serikat (ITAR) berlaku. Keamanan telah ditingkatkan di dalam dan di sekitar Starbase.

Baca cerita lengkapnya

BERLANGGANAN SEKARANG

Rp 55.500 / bulan

  • Akses tak terbatas ke konten web dan aplikasi kami
  • Surat Kabar Digital Harian E-Post
  • Tidak ada iklan, tidak ada interupsi
  • Akses khusus ke acara dan program kami
  • Berlangganan buletin kami

Atau biarkan Google mengelola langganan Anda

READ  Adam Rapoport, pemimpin redaksi Bon Appétit, mengundurkan diri setelah foto wajah cokelat memicu kemarahan
Continue Reading

Berita Teratas

Platform Global untuk Pengurangan Risiko Bencana 2022, Polinesia, Indonesia

Published

on

Latar Belakang / Rasional:

Pengalaman global epidemi Govit-19 telah menunjukkan perlunya kepemimpinan yang efektif dan aksi sosial penuh yang didukung oleh manajemen untuk mengelola risiko sistemik yang terkait dengan risiko biologis. Ini telah menantang manajemen risiko di negara-negara yang terinfeksi dan mempromosikan perubahan dan inovasi dalam kebijakan, undang-undang, mekanisme integrasi, keuangan dan manajemen risiko yang efektif yang memiliki implikasi signifikan bagi kebijakan dan praktik pengurangan risiko bencana di masa depan. Koperasi perlu dilembagakan untuk memperkuat sistem dan kemampuan untuk mengelola risiko praktik yang baik, pelajaran dan bukti yang dikembangkan selama Pemerintah-19, wabah dan jenis keadaan darurat lainnya.

Pakar panel akan membahas bagaimana pengalaman dan wawasan yang diperoleh dari epidemi dapat membantu para pemimpin, manajer, pembuat kebijakan, perencana dan pelatih dalam menerapkan semua risiko, sebagai pendekatan masyarakat secara keseluruhan dan manajemen risiko terhadap strategi risiko bencana nasional dan lokal. Penekanan akan ditempatkan pada upaya negara untuk memenuhi kebutuhan orang-orang yang paling rentan dan memastikan bahwa tidak ada yang tertinggal.

Tujuan:

  • Meningkatkan manajemen risiko yang efektif, kemitraan dan kolaborasi dalam manajemen risiko bencana di semua lapisan masyarakat dan di dalam sektor
  • Berbagi pengalaman dan praktik yang baik dalam mengintegrasikan risiko biologis dan risiko prioritas lainnya ke dalam strategi nasional dan lokal serta program pengurangan risiko bencana
  • Diskusikan bagaimana semua risiko di tingkat global, nasional, lokal, dan komunitas dapat berkontribusi pada manajemen, inovasi, dan pelajaran dari COVID-19 untuk kebijakan, program, dan praktik manajemen risiko sosial secara keseluruhan
  • Berkontribusi pada basis pengetahuan untuk mengelola risiko yang kompleks dan saling terkait
  • Diskusikan pendekatan antara pengurangan risiko dan pengembangan ketahanan
  • Identifikasi praktik terbaik untuk mempercepat implementasi Kerangka Sentai melalui perumusan kebijakan, penelitian dan inovasi.
READ  Marina Kronowskaya telah memutuskan enam langkah Chelsea berikutnya menyusul pengumuman dari Thomas Tuchel.

Dokumen:

Belajarlah lagi:

Studi kasus kebijakan dan administrasi akan dibahas untuk menunjukkan bagaimana praktik, temuan, dan bukti yang baik yang dikembangkan selama COVID-19 dapat dimanfaatkan dengan baik untuk memperkuat manajemen risiko, kebijakan, dan praktik untuk mengelola keadaan darurat dan bencana kesehatan.

Continue Reading

Trending