Connect with us

Berita Teratas

My bakery is a Covid-19 success story. But we are still struggling to get by (opinion)



My bakery is a Covid-19 success story. But we are still struggling to get by (opinion)

I started offering boxes of assorted fruits and veggies, mostly sourced from local farms, along with pantry staples like flour, sugar and yeast. I kept in touch with my customers through weekly emails and posts of new inventory on social media. As word got out, I started seeing new faces as well.

Orders are now placed online in advance. Customers are assigned time slots to spread out the crowds. The bakery patio, usually packed with tables and chairs, has turned into an elaborate pickup line with bags and boxes placed alphabetically by last name. We have an outdoor fridge full of milk and eggs and an outdoor freezer stocked with chicken, beef and raw cinnamon buns to bake at home. Each morning, chalk arrows, instructions and six-feet spacing are marked along the sidewalk.

Every loaf of bread, every doughnut and every croissant baked each day is already promised to a home. By 9 am, there is a carefully spaced line of people waiting to pick up their orders that wraps all the way around the block.

From the outside, Montclair Bread Co. is killing it in quarantine and making the most of a bad situation.

But behind the scenes, there’s a whole different story. On March 13, after restricting entry inside the bakery to staff only, I was forced to lay off our entire part-time crew, over 20 people, to minimize the risk and exposure to our full-time staff and our customers. I took coffee and made-to-order sandwiches off the menu, because the process of selling them required too much customer contact. These items typically account for half of our sales.

READ  Anggota Parlemen Namibia Terkemuka, Badan Keluarga Berencana Indonesia memenangkan Penghargaan Kependudukan PBB 2022 |

When I first opened my doors, I embraced the opportunity to diversify. What if the doughnut trend ends? No problem, sourdough is the next big ticket. When that ends? I can sell gallons of cold-brewed coffee drinks. If it wasn’t something edible, it was an experience — camp for kids, classes for adults, fun 5Ks.

But when the pandemic hit, catering orders for weddings, bar mitzvahs and graduations were canceled. The bakery’s running club was suspended until further notice, and with it all the post-run coffee and doughnut sales. The summer camp we host was canceled and refunded. Hands-on artisan baking classes were postponed, refunded and rescheduled. The 5- Mile Race to bRUNch, an event sold out to 1,000 runners, was deferred. St. Patrick’s Day, Easter, Mother’s Day — all these events were revised and reduced to look like every other day in quarantine.

These revenue opportunities aren’t available under these conditions — 75% of my annual revenue potential has been decimated.

Why not just make more baked goods? With the reduction in staff, we are making the maximum our ovens (and our bodies) allow. I am baking from 3 am to 8 pm, six days a week.

I am breaking even, but breaking even won’t pay for the fridge to be replaced when the motor blows or when we need the oven repairman to fix a faulty heat sensor. I don’t have a true sense of how this will impact my business in the future because I don’t know what my business will look like next week. During the first few weeks of quarantine, bakery items sold out as quickly as they were posted online. But as consumers are becoming more comfortable going to stores and more restaurants are reopening, my sales are declining dramatically.

READ  Gelandang Arsenal Lucas Torera ingin kembali ke Amerika Selatan untuk bergabung dengan Boca Juniors

In this industry, one thing I can count on are the highs and lows, which is why I’ve created alternative sources of income to help keep my bank account consistent. Those alternative sources are gone now. These are real, quantifiable losses as a result of the mandated quarantine orders. But when reported to my insurance company, the race that never happened, the summer camp refunds, baking classes called off — all these loss of business claims have been denied. Pandemics are not covered under my policy. In eight years of business, I have never once filed a claim, yet my premiums continue to rise as my bakery grows. The one time I really need help to stay afloat and need to use the service I’ve been paying for all these years, it doesn’t exist.

Rachel Wyman prepares baked goods in the kitchen of Montclair Bread Co.

Businesses should be able to depend on insurance for the safety and security it is meant to provide. Restrictions must be lifted or new policies must be put in place. Rather than offering first come, first serve grants to small businesses, we need a program to replace specific income associated with events and revenue streams in the same way unemployment benefits protect lost wages. It’s time to get creative if we want to keep Main Street, USA on the map.

Until then, the only thing I can plan for is tomorrow. I will keep waking up at 2 am and I will keep baking bread for as long as the community support endures.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Berita Teratas

IHC Rumah Sakit Pusat Pertamina di Indonesia bergabung dengan Mayo Clinic Care Network



Newswise — Jakarta, Indonesia dan Rochester, Minn. — IHC Rumah Sakit Pusat Pertamina (IHC RSPP) dan Klinik Mayo Pada Kamis, 26 Januari (waktu setempat), RSPP di Jakarta mengumumkan telah bergabung dengan Mayo Clinic Care Network.

RSPP merupakan anggota pertama dari Indonesia Jaringan Perawatan Klinik Mayo, sekelompok organisasi perawatan kesehatan yang diperiksa dengan cermat dengan akses khusus ke pengetahuan dan keahlian Mayo Clinic. RSPP dimiliki oleh PT Pertamina Bina Medika Indonesia Healthcare Corporation (IHC).

Teriotto, MDCEO IHC RSPP mengatakan hubungan sinergis dan akses ke kapabilitas internasional ini akan membawa manfaat besar bagi penyedia layanan kesehatan dan pasien yang mencari perawatan di RSPP.

“Salah satu manfaat dari kolaborasi ini adalah para ahli kami dapat berpartisipasi dalam e-board langsung dengan ahli kanker Mayo Clinic untuk menjawab pertanyaan spesifik tentang kasus kompleks yang kami lihat pada pasien kami,” kata Dr. Theriotto.

Dengan menjadi anggota Mayo Clinic Care Network, para dokter RSPP memiliki akses terhadap alat dan layanan medis Mayo Clinic.

Alat perawatan di tempat ini memberikan informasi klinis singkat tentang ratusan kondisi medis, dan mencakup protokol klinis, rekomendasi pengobatan, dan catatan klinis. Database dapat digunakan dimanapun perawatan kesehatan disediakan.

Selama konferensi video langsung terjadwal ini, tim medis RSPP dapat meninjau dan mendiskusikan kasus-kasus kompleks dengan tim multidisiplin Mayo Clinic dan dokter lain di Mayo Clinic Care Network.

RSPP memanfaatkan pengalaman, pengetahuan, dan keahlian subspesialisasi Mayo yang luas untuk mencapai tujuan klinis, operasional, dan bisnis.

Karyawan RSPP juga dapat memanfaatkan materi pendidikan pasien Mayo Clinic dan mengakses peluang untuk pengembangan profesional dan pendidikan kedokteran berkelanjutan.

READ  Zoom menutup akun setelah acara ulang tahun Lapangan Tiananmen, kata kelompok hak asasi

“Kami sangat senang menyambut RSPP ke Mayo Clinic Care Network,” ujarnya Brian Costello, MD, Direktur Medis Internasional Mayo Clinic. “Perawatan berkualitas tinggi yang berpusat pada pasien merupakan hal mendasar bagi misi kedua organisasi. Kami berharap dapat bekerja sama untuk meningkatkan perawatan tersebut.”

RSPP dan anggota Mayo Clinic Care Network lainnya tetap independen, tetapi memiliki komitmen yang sama untuk meningkatkan kualitas dan pemberian layanan kesehatan. Dibentuk pada tahun 2011, Mayo Clinic Care Network memiliki lebih dari 45 organisasi anggota di seluruh Amerika Serikat, serta di Asia, India, Meksiko, dan Timur Tengah.


Tentang IHC Rumah Sakit Pusat Pertamina
Rumah Sakit Pusat Pertamina (RSPP) merupakan salah satu dari 75 rumah sakit terbesar di bawah pengelolaan PT Pertamina Pina Medica IHC. Januari 6, Didirikan pada tahun 1972, standar layanan RSPP sesuai otorisasi KARS dengan perkiraan lengkap. Pusat unggulan seperti Pusat Kardio Neurovaskular, Pusat Luka Bakar, Pusat Bedah Minimal Invasif dan Pusat Estetika serta perkembangan teknologi terkini.

Tentang Klinik Mayo
Klinik Mayo Organisasi nirlaba yang berkomitmen pada inovasi dalam praktik medis, pendidikan dan penelitian, serta memberikan kasih sayang, keahlian, dan jawaban kepada semua orang yang membutuhkan penyembuhan. Mengunjungi Jaringan Berita Klinik Mayo Untuk berita Klinik Mayo tambahan.

Continue Reading

Berita Teratas

RUU yang akan datang menyerukan lebih banyak tindakan untuk memastikan keselamatan pekerja rumah tangga – Kamis, 26 Januari 2023



Tauvik M. Soharman (Jakarta Post)


Tangerang, Panten ●
Kamis, 26 Januari 2023

Kami membutuhkan undang-undang yang melindungi hak asasi manusia dan kelompok rentan dari pelecehan dan diskriminasi tenaga kerja, termasuk pekerja rumah tangga. Dalam konteks ini, sangat menggembirakan mengetahui bahwa Presiden Joko “Jokowi” Widodo baru-baru ini menegaskan bahwa RUU Perlindungan Pekerja Rumah Tangga sedang diselesaikan.

Penciptaan pekerjaan no. 2 Tahun 2022, tegas Jokowi usai mengajukan draf konstitusi pengganti UU Cipta Kerja sebelumnya. Awal penciptaannya.

Pengumuman Presiden tersebut merupakan langkah terakhir dalam membalikkan sikap pemerintah yang mendukung RUU perlindungan pekerja rumah tangga yang digagas DPR setelah hampir 20 tahun mengalami kebuntuan dalam proses legislasi.

Baca cerita lengkapnya


Dari Rp 55.500/bulan

  • Akses tak terbatas ke konten web dan aplikasi kami
  • E-Post adalah koran digital harian
  • Tidak ada iklan, tidak ada gangguan
  • Akses eksklusif ke acara dan program kami
  • Berlangganan buletin kami

Atau biarkan Google mengelola langganan Anda

READ  Hun Sen akan berbicara dengan pemimpin Myanmar hari ini
Continue Reading

Berita Teratas

Indonesia berharap dapat meningkatkan kunjungan wisatawan pada tahun 2023



JAKARTA (Antara) – Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sandiaka Uno menaikkan harapan kementerian untuk meningkatkan jumlah wisatawan tahun ini karena pemerintah telah membatalkan kebijakan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM).

“Pencabutan PPKM ini sebagai angin segar bagi wisatawan. Secara psikologis akan berdampak pada wisatawan, situasi (epidemi) COVID-19 di Indonesia sangat terkendali,” katanya saat dihubungi, Selasa. .

Namun, dia menegaskan, kementerian terus mengingatkan masyarakat untuk mengutamakan kesehatan dan keselamatan.

“Kami akan memanfaatkan program sertifikasi CHSE (Cleanliness, Sanitation, Safety and Environmental Sustainability) dan pembelajaran dari pandemi Covid-19,” tegasnya.

Untuk itu, Kementerian yakin dan akan mengupayakan pertumbuhan ganda di sektor pariwisata tahun ini.

Uno meyakini pencabutan PPKM akan meningkatkan kunjungan wisatawan mancanegara dan perjalanan wisatawan domestik.

Menurut Menkeu, pihaknya menargetkan peningkatan jumlah wisman tahun ini menjadi 3,5-7,4 juta orang. Sedangkan kunjungan wisatawan domestik ditargetkan 1,2 hingga 1,4 miliar.

Dia mencatat bahwa selama musim liburan Tahun Baru Imlek, banyak tujuan wisata populer melaporkan peningkatan jumlah pengunjung.

Lonjakan selama musim liburan CNY telah meningkatkan harapan kementerian akan peningkatan kunjungan dan perjalanan wisatawan tahun ini.

“Sampai dengan 23 Januari 2023, sebanyak 956 wisatawan domestik dan mancanegara telah berkunjung ke kawasan Kepulauan Seribu untuk menghabiskan liburan Tahun Baru Imlek (CNY) 2023,” ujarnya.

Dia menambahkan, Dinas Pariwisata DIY di Kabupaten Gunungidul mencatat ada 37.878 wisatawan yang berlibur di daerah tersebut selama liburan Tahun Baru Imlek.

“Humas Kebun Binatang Ragunan melaporkan peningkatan jumlah pengunjung selama CNY 2023. Pada Minggu, 22 Januari, jumlah pengunjung mencapai 61.026,” ujarnya.

Berita Terkait: 700.000 turis Tiongkok diharapkan tiba di Bali pada tahun 2023: Pemerintah
Berita Terkait: Kementerian telah menargetkan 7,4 juta kedatangan wisatawan internasional pada tahun 2023

READ  17 situs Belitung menikmati status geopark global UNESCO

Continue Reading